Château de Pampelonne » Légende » 2019, Côtes de Provence, vin rosé

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Description

Château de Pampelonne « Légende »:

 

Une robe rose pâle aux jolis reflets argent.

Un nez complexe d’arômes compotés tel que la poire suivie de fruits à chair jaune, fleur fraîche et d’une légère touche safranée.

 

En bouche un doux mélange de fraîcheur et fruits compotés. Une fin de bouche élégante et raffinée. Une belle puissance et longueur qui lui confère une jolie texture fruitée.

Fiche technique

Appellation : AOP Côtes de Provence

Couleur : Rosé

Millésime : 2019

Cépages : Grenache et Cinsault issus de vignes centenaires

 

Travail de la vigne : Gobelet, Vinification

 

La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies.

Les raisins sont récoltés à la main uniquement la nuit.

Après une courte macération puis un pressurage direct très doux, les raisins sont vinifiés par gravité pour éviter les oxydations. Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. L’élevage sur lies fines est suivi d’une dégustation régulière.

Degré alcoolique : 13,0°

Élevage : Sur lies fines pendant 5 à 6 mois

Température de service : 10-12°C

Accords mets et vins : il s’agit d’un vin de gastronomie à marier avec du poisson tel que le rouget ou des fruits frais, par exemple.

 

Informations complémentaires

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