Description
Un vin exaltant des notes gourmandes de petits fruits rouges. Doté d’une belle fraîcheur et d’une matière souple. Délicieusement fruités
IGP Pays d’Oc
VINIFICATION
Assemblage de deux cépages, Cinsault et Grenache. Le premier est pressé directement au pressoir pneumatique puis fermenté à basses températures dans des cuves en inox.
Le deuxième offre son optimal aromatique par saignée. Un assemblage de ces deux rosés est effectué afin d’élaborer la cuvée rosé du Domaine et conduit à un vin intense aromatiquement et complexe en bouche.
HISTORIQUE ET SITUATION
Acquis en 1974, le Domaine Mas de la Tour s’étend sur 60 ha situés à l’Est de l’Oppidum d’Ensérune, entre la Tour de Montady et le Belvédère de Béziers.
Le Château se remarque par sa hauteur et sa grande tour ronde d’angle, à l’origine de son nom. Le parc se distingue lui aussi avec son orangeraie et son jardin d’hiver.
LA VIGNE ET SON TERROIR
Le domaine est implanté sur un plateau argilo-calcaire au climat aride, adouci par l’influence de la méditerranée toute proche. La particularité de ce terroir est d’avoir une chape de tuf à 1,50 m de profondeur qui fait obstacle à la pénétration des racines de la vigne.
Ainsi, l’installation d’un système d’irrigation par goutte à goutte a permis de remédier aux problèmes de stress hydrique que rencontraient les vignes plantées à cet endroit.
LES VINS DU DOMAINE
IGP Pays d’Oc
(Source : Site du Domaine )
SER.VIN sprl