Description
Description
CHATEAU L’HAUR DU CHAY
BLAYE CÔTES DE BORDEAUX
LE VIGNOBLE :
Superficie :12.86 Ha
Label : Agriculture biologique contrôlé par Ecocert, HVE3
Terroir : argilo-calcaire
Assemblage : 80% merlot 20 % cabernet sauvignon
Age moyen du vignoble : 25 ans
Densité : 5000 pieds hectares
Taille : guyot double
LE CHAI :
Contrôle de maturité
Vendange parcellaire
Tri, éraflage, foulage, débourbage des jus à l’entrée de la vendange.
Fermentation sous contrôle des températures
Remontages fractionnés pour des extractions en douceur.
Macération : 15 à 18 jours
Fermentation malolactique en cuves souterraines.
LE VIN :
Elevage en cuve béton
Assemblages en cuves après 8 mois dans le chai.
NOTES DE DEGUSTATION :
Notre Blaye Côtes de Bordeaux du Château, se compose à 80% de merlot et 20% de cabernet sauvignon, se décline en trois cuvées. La cuvée « tradition » assemblée en cuve après huit mois dans le chai, offre une belle couleur pourpre et des notes de fruits rouges bien prononcées. Le fruit du merlot dominant le rend gourmand et souple en bouche.
Sandrine Haure, Propriétaire, Vigneronne